Nee, wakker heeft ze niet gelegen van de overname door Eurest. Het horecavak zal hooguit op detail gaan veranderen. Een zilveren schaaltje minder, ander bestek misschien. Maar Anneke Michielsen (51) zal een luisterend oor blijven bieden tijdens de borrels en recepties die ze verzorgt. Studenten, professoren. Verwaand of gemoedelijk. Iedereen is bij haar welkom. “Ik ben een mens voor andere mensen.”

In januari neemt Eurest de cateringactiviteiten op de TU/e over van concurrent Albron. Inclusief de medewerkers, van wie vijf verantwoordelijk zijn voor de ‘banqueting’, zeg maar de feestelijke plechtigheden. Anneke Michielsen is er een van. Bijna vijfentwintig jaar een getapte dame tussen professoren.

Hoe zijn de laatste werkdagen bij Albron?
“We hebben veel moeten inventariseren. Bestek tellen, schalen tellen, decorstukken tellen. Het voelt als een soort afscheid. En daar ben ik niet zo goed in. Ik heb voor heel wat cateraars gewerkt, maar de laatste jaren bij Albron voelden heel vertrouwd. Je bouwt toch een soort routine op. Maar ach, je moet met de veranderingen mee.”

Spanning in de buik van de nieuwe baas?
“Niet echt. Natuurlijk ben je nieuwsgierig naar wat er verdwijnt en wat er voor in de plaats komt. Dat geeft bij ieder mens een beetje spanning. Je merkt het ook aan de collega’s.”

Eerste indrukken van Eurest?
“Ik heb nog niet zoveel kans gekregen. Vorige week was er een kennismaking in Amsterdam voor de nieuwe medewerkers. Tegelijkertijd waren er open dagen op de TU/e en moest banqueting aan de bak. De nieuwe manager heb ik wel gesproken. Die maakte een prettige indruk. En we hebben een korte kassacursus gekregen. We krijgen straks zo’n nieuw ding waar je mee kunt pinnen, chippen enzovoort.”

Wat vind je de leukste borrels?
“Die van Bouwkunde en Industrial Design. Dat zijn vaak creatieve mensen. Dat trekt mij wel.”

Is werken in de avond en weekeindes vol te houden?
“Het horecavak is door de jaren commerciëler geworden. Het moet allemaal sneller. Je blijft hollen. Dat gaat vaak ten koste van de sfeer. Maar voor een goed gesprek sta ik altijd klaar.” (FvO)